Unie enologů ČR má ambici řadit se mezi členy Mezinárodní unie enologů (UIŒ), která byla založena v roce 1965 v Miláně za účelem sdružování enologů z celého světa, prosazování jejich zájmů a zajištění systému hodnocení vinařských soutěží.
UIŒ sdružuje více než 20 000 členů napříč celým světem. V každém členském státě vznikla po založení Mezinárodní unie enologů samostatná Unie enologů. Tím se vytvořila síť spolupracujících enologických sdružení sdílejících zkušenosti, hodnotitele do soutěžních komisí, ale také obchodní či společenské kontakty. Jedním z hlavních poslání Mezinárodní unie enologů je vytyčení a definování „kvality vína“ spojené s oceněním výjimečného terroir, citu, zkušenosti technologa a pracností konkrétního produktu.
Vznikem tuzemské Unie enologů se tak i Česká republika má šanci zařadit mezi světovou enologickou velmoc.
Unie enologů České republiky má k dnešnímu dni celkem 35 členů.
„Podílet se na tvorbě vína, které je dokonalým produktem okolní přírody, je pro nás nejen otázkou existenční, ale i radostí, určitého druhu umění a oprávněné hrdosti a pýchy.“
„Vinař je jako víno a víno jako vinař, někdy vám nezachutná, přestože je vynikající.“
„Vyrábět víno je jako vychovávat děti, obojí vyžaduje cit, péči a trpělivost.“
“Historie neptá, proč se víno nepovedlo.”
