Ing. Iva Šantavá

„Vyrábět víno je pro nás radost, potěšení, odvaha a výzva spojená s mnohým úsilím a láskou“
Vystudovala Mendelovu universitu v Brně, Zahradnickou fakultu - obor Technologie zpracování ovoce a zeleniny. Po studiu, od roku 2004 se věnovala kvalitě a analýze vín ve firmě VÍNO BLATEL, a.s. a od roku 2011 působí jako enolog této firmy, která obhospodařuje a zpracovává hrozny z 200 ha vinic, kde nosnými odrůdami je RR, RB, se kterými jsou spojena vína VOC Blatnice a Merlot. Patří mezi jednu z mála žen svého oboru, působící ve výrobě vína. Během této doby získává toto vinařství mnohá ocenění.