Ing. Iva Šantavá

„Vyrábět víno je pro nás  radost, potěšení, odvaha a výzva spojená s mnohým úsilím a láskou“ 

Vystudovala  Mendelovu universitu v Brně,  Zahradnickou  fakultu -  obor  Technologie zpracování ovoce a zeleniny.  Po studiu,  od roku 2004 se věnovala kvalitě a analýze vín ve firmě VÍNO BLATEL, a.s. a od roku 2011  působí jako enolog  této  firmy, která obhospodařuje a zpracovává hrozny z 200 ha  vinic, kde  nosnými odrůdami je RR, RB, se kterými jsou spojena vína VOC Blatnice a Merlot. Patří mezi jednu z mála žen svého oboru, působící ve výrobě vína. Během této doby získává toto vinařství mnohá ocenění.